BENGKULU — Kue bika bakar menjadi salah satu camilan favorit masyarakat Bengkulu, terutama saat acara keluarga atau sekadar teman minum teh. Aroma vanili dan santan yang khas membuat kue ini berbeda dari bika pada umumnya.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Untuk membuat bika bakar, siapkan bahan-bahan berikut:
- 250 gram tepung terigu
- 200 ml santan kental
- 150 gram gula pasir
- 4 butir telur
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- Keju parut secukupnya (opsional)
Semua bahan ini bisa dibeli di toko kelontong atau pasar tradisional di Bengkulu dengan harga terjangkau. Santan kental sebaiknya menggunakan santan segar agar rasa lebih gurih.
Cara Membuat Bika Bakar yang Lembut
Langkah pertama, campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, vanili bubuk, dan garam dalam satu mangkuk. Aduk rata sampai semua bahan kering tercampur sempurna.
Setelah itu, masukkan telur satu per satu sambil diaduk perlahan. Tuangkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi licin dan tidak menggumpal.
Adonan siap dituang ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak atau dialasi kertas roti. Sebagai variasi, taburi keju parut di atas adonan sebelum dipanggang. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 30-40 menit hingga matang dan permukaannya kecokelatan.
Bika bakar khas Bengkulu siap disajikan. Kue ini paling nikmat dinikmati selagi hangat dengan secangkir kopi atau teh.
